পুষ্টিসমৃদ্ধ নতুন জাতের কালো ধান উদ্ভাবন: কৃষকের জন্য নতুন আশার আলো

বাংলাদেশ ধান গবেষণা ইনস্টিটিউট (ব্রি) প্রথমবারের মতো উদ্ভাবন করেছে উচ্চ ফলনশীল কালো চালের জাত ‘ব্রি ধান১১৫’। এতদিন কালো চালের ফলন কম হওয়ায় এটি কেবল উচ্চবিত্তদের খাদ্যতালিকায় সীমাবদ্ধ ছিল, কিন্তু ব্রির এই উদ্ভাবন সেই চিত্র বদলে দিতে যাচ্ছে। অ্যান্থার কালচার পদ্ধতিতে উদ্ভাবিত এই ধান হেক্টরপ্রতি প্রায় ৭.৪ টন পর্যন্ত ফলন দিতে সক্ষম, যা সাধারণ দেশি জাতগুলোর চেয়ে অনেক বেশি উৎপাদনশীল। ১৩৭ থেকে ১৪২ দিন জীবনকালের এই ধান পুষ্টিগুণে অনন্য। এতে সাধারণ সাদা চালের তুলনায় তিন গুণ বেশি প্রোটিন, ফাইবার এবং খনিজ উপাদান বিদ্যমান।

নতুন এই চালে থাকা প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন-ই এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ও ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে দারুণ কার্যকর। তবে বিজ্ঞানীরা সতর্ক করেছেন যে, এই চালের পুষ্টিগুণ ধরে রাখতে প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় অতিরিক্ত পালিশ করা যাবে না। কৃষি মন্ত্রণালয়ের জাতীয় বীজ বোর্ডের অনুমোদনের পর সারা দেশে চাষাবাদের জন্য উন্মুক্ত করা হয়েছে এই জাতটি। উন্নত ফলন ও স্বাস্থ্যকর বৈশিষ্ট্যের কারণে এটি একদিকে যেমন কৃষকের অর্থনৈতিক সমৃদ্ধি নিশ্চিত করবে, অন্যদিকে সাধারণ মানুষের পুষ্টির চাহিদাও পূরণ করবে। সঠিকভাবে বাজারজাত ও সচেতনতা তৈরি করতে পারলে কালো চালের এই প্রজাতি বাংলাদেশের কৃষি ও পুষ্টি খাতে এক নতুন বিপ্লব ঘটাবে বলে আশা করা হচ্ছে।

সূত্র: প্রথম আলো