ইতালির জনপ্রিয় ‘অ্যাসাসিনস স্প্যাগেটি’: ঘরে তৈরির দারুণ এক সহজ রেসিপি
ইতালির পুগলিয়া অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী খাবার ‘অ্যাসাসিনস স্প্যাগেটি’ এখন খুব সহজেই তৈরি করা সম্ভব। সাধারণ পাস্তা রান্নার পদ্ধতির চেয়ে এটি বেশ ভিন্ন এবং আকর্ষণীয়। এখানে শুকনো স্প্যাগেটি আলাদাভাবে সেদ্ধ না করে সরাসরি টমেটো সসের ভেতরে রান্না করা হয়। অনেকটা রিসোত্তো তৈরির প্রক্রিয়ার মতো ধাপে ধাপে গরম ঝোল বা ব্রথ মিশিয়ে এই পাস্তা রান্না করা হয়, যা খাবারটিকে করে তোলে অত্যন্ত সুস্বাদু ও ঘন।
রেসিপিটিতে সান-ড্রাইড টমেটোর ব্যবহার পাস্তায় এক বাড়তি স্বাদ ও মিষ্টতা যোগ করে। ঝাল স্বাদের এই খাবারে মরিচের পরিমাণ সম্পূর্ণ নির্ভর করবে রাঁধুনির পছন্দের ওপর। ডিশটিতে ইতিমধ্যেই এত বেশি ফ্লেভার ও স্বাদের সমাহার থাকে যে আলাদা করে পনির বা পারমেজান ব্যবহারের প্রয়োজন পড়ে না। যারা অল্প সময়ে জিভে জল আনা ইতালিয়ান খাবার উপভোগ করতে চান, তাদের জন্য এটি হতে পারে চমৎকার একটি পছন্দ।
সূত্র: দ্য গার্ডিয়ান
